Na 100 kg hotového výrobku bylo použito 162 kg masa: dančí maso, jedlá sůl, směs koření, E 250konzervant, E 316 antioxidant, startovací kultura. Skladovat do 20°C, min. trvanlivost 90 dní. Bez lepku. O firmě: Děda Eduard Kazda nar.12.3 1901-15.9. 1979, si založil řeznictví 1926 na křižovatce v centru Úpice a 19.9. 1929 koupil s babičkou Marii rozenou Tauchmannovou od paní Nývltové dům č.p.258, kde se dodnes traduje řeznické řemeslo.